すき焼き・しゃぶしゃぶ用　お肉

鹿児島黒牛

和牛の中でも黒毛和種は和牛の総飼養頭数の約９割を占めています。
鹿児島の黒毛和種は全国一のシェアを誇り、「鹿児島黒牛」のブランド名で販売されています。　鹿児島黒牛は、風味とコクのある柔らかい肉質と、筋センイにバランス良く織り込まれた霜降り肉が特徴です。

鹿児島は北海道に続く牛の生産県です。
その中でも黒毛和牛の生産が一番多く、子牛も全国の有名ブランド産地から人気が高い程です。
平成４年に「鹿児島黒牛」としてブランド化され、全国の有名ブランドには一足遅れてのブランド展開でしたが、子牛を有名産地に供給する程の鹿児島が育てたその肉質、旨みは有名ブランド牛にも勝っても劣らない程の高品質を誇っています。　

鹿児島黒豚

美味しさで定評のある鹿児島黒豚は「もち肉」とよばれています。筋繊維が細いため肉の締まり・保水性に優れ、歯切れが良く独得の小味があり、さつまいも給与等の効果により、良質の糖分を多く含んでいるため、肉にほのかな甘みがあるのが特徴です。『吉松ファーム』の「究極のかごしま黒豚」は、酵素や粉炭及び木酢液を黒豚の体内外から活用する相乗効果により豚肉特有の獣臭を取り除き、肉の甘味を増大させるアミノ酸やクエン酸を充分添加していることで旨味が更に引き出されています
「安心」･「安全」・「健康」・「美味」　これぞ、21世紀の『究極の黒豚肉』といえるでしょう。

是非一度ご来店ください。